레스토랑을 여는 것에 관심이 있습니까? 레스토랑 수익 및 비용을 예상하여 이익을 창출 할 수 있는지 여부를 판단 할 수 있습니다. 비용 편익 분석은 비즈니스의 실행 가능성을 예측합니다.
매출 추정
식당이 수용 할 고객의 수를 결정하고, 더 중요한 것은 각 식사 기간 동안 그릴 고객의 수를 결정하여 수입을 예측하십시오. 식사 당 고객 당 평균 수표를 개발하십시오 - 각각을 일 부분이라고 부르며 평균 점검은 보통 매일 부분마다 다릅니다. 이제 평균 매출액의 일부를 곱하여 총 수익을 얻는 고객의 수를 매일 늘리십시오.
식음료 비용
식품 또는 음료의 실제 비용 (귀하가 지불하는 금액)을 품목의 판매 가격 (고객에게 청구하는 금액)으로 나눈 값은 상품 원가의 비용과 같습니다. 예를 들어, 모든 트리밍이 $ 1 인 햄버거를 말하면 $ 5에 판매합니다. 그러면 상품 비용은 20 %입니다. 메뉴 항목의 가격을 책정하고 각 항목의 비용을 확보하십시오. 진정한 상품 원가를 얻으려면 판매 할 각 상품의 수를 곱하여 제품 원가를 곱해야합니다.
노동 비용
이제 식당을 운영하는 대기자, 요리사, 주인 및 기타 사람들의 비용이 발생합니다. 이 모든 것을 함께 추가하면 노동 비용이 발생하게됩니다. 모든 교대를 계산하고 급여세, 근로자 보상 및 사회 보장을 추가하십시오.
숙박 비용
건물을 빌리거나 식당을 차지하는 데 드는 비용은 얼마입니까? 건물을 소유하고 있다면 모기지 비용을 사용할 수 있습니다. 리스하는 경우리스 비용을 사용합니다. 기타 비용에는 식당 공간의 운영과 관련된 세금, 유틸리티 및 경비가 포함됩니다. 이 모든 것을 합쳐서 점유 비용을 확보하십시오.
분석 완료
이제 식당의 비용 편익을 평가할 준비가되었습니다. 모든 비용을 합산하고 예상 수입에서 뺍니다. 핵심은 수익성이므로 이점보다 비용이 더 많이 드는 지 확인하고 싶습니다. 손익 계산서를 체크리스트로 검토하여 모든 비용을 충당했는지 확인하십시오. 샘플 문에 대해서는 참조 절을 참조하십시오.
