레스토랑, 연회 주선자, 고급 음식점 또는 개인 고객에게 달팽이를 키우고 있다면, 당신은 고대 전통에 연루되어 있습니다. 기술적으로 헬리 컬처로 알려진 음식에 달팽이를 지키는 것은 로마 제국으로 거슬러 올라갑니다. 이익을 위해 escargot를 모으는 것은 선행 자본에 많은 것을 필요로하지 않지만, 많은 육체적 인, 종종 불쾌한 작업이 필요합니다. 부자가 아닌 빠른 계획이지만 소규모 농민 또는 지역 테이블 요금을내는 데 관심이있는 사람들에게 추가적인 수입을 제공 할 수 있습니다.
Escargotière 시작하기
Escargotière는 달팽이 농장에 대한 프랑스어 단어입니다. Escargot 시장에서 가장 많이 제기되는 달팽이 유형은 Helix pomatia 또는 Helix aspersa입니다. 당신이 사는 곳에 따라, 후자는 채소와 나뭇잎을 우연히 껴안고 이미 당신의 정원에 살고 있을지도 모릅니다. 이 달팽이 몇 개를 잡아라. 그러면 잠재적 인 escargot가 짧은 순서로 많아 질 것이다. 달팽이는 너무 빨리 번식하여 토끼를 아마추어처럼 보이게합니다. 달팽이는 단순한 생물이며, 식사와 재생산이 그들의 활동의 대부분을 구성합니다.
주 규정
달팽이 사육을 시작하기 전에 달팽이 사육에 관한주의 규정을 확인하십시오. 비 원주민 종을 키울 계획이라면 매우 엄격한 미 농무성 봉쇄 지침을 따라야합니다. 어떤 종류의 달팽이 종을 키우더라도 주 검사관이 귀하의 시설을 방문 할 수 있습니다. 달팽이를 가져 와서 고객에게 실어 보내는 여부에 관계없이 달팽이를 주 경계선을 넘어 이동하려면 USDA 식물 해충 허가가 필요합니다. 인간의 소비를 위해 라이브 달팽이를 미국으로 가져올 수는 없습니다.
관리 및 수유
이상적으로, 달팽이 영양을 염두에두고 심어 놓은 목초지에서 달팽이를 옥외로 키울 수 있습니다. 실용적이지 않다면 달팽이와 포식자를 보호하기 위해 단단한 펜싱을 사용하여 펜으로 키울 수 있습니다. 새들이 달팽이의 맛을 좋아하기 때문에 펜을 그물에 담아 덮지 마십시오. 공간이 부족한 경우 플라스틱 또는 철사 바구니에 달팽이를 올릴 수 있지만 이러한 인클로저는 정기적 인 청소가 필요합니다. 당신의 달팽이를 과밀 잡히지 마십시오; 이로 인해 다이 오프가 발생할 수 있습니다. 상추 및 기타 영양가있는 잎이 많은 채소를 제공하십시오. 달팽이를 시장에 보내기 전에, 모래와 다른 바람직하지 못한 장내 쓰레기를 제거해야합니다. 마케팅이나 요리를하기 며칠 전에 먹이를 멈 추면 대개 그런 트릭을합니다.
달팽이 마케팅
달팽이를 현지 레스토랑이나 에스코 그트를 찾는 유사한 업체에 직접 판매 할 수는 있지만 달팽이 음식과 번식 재고를 제공하는 경우에도 적절한 품질의 달팽이를 필요로하는 사업체는 적절한 제품을 키울 수 있습니다. 예를 들어 현지 레스토랑에서는 남은 농산물을 더 이상 고객에게 제공하기에 적합하지 않지만 상위 달팽이를 키우는 데는 완벽한 음식을 먹을 수 있습니다. 또한 요리사에게 전문 요리를 제공하는 회사를 통해 달팽이를 팔 수 있습니다.
