식당 주인과 관리자는 레스토랑을 가능한 한 깨끗하게 유지하려고 노력합니다. 근로자는 이것을 달성하기 위해 매일 수많은 품목을 청소해야합니다. 레스토랑 클리닝 체크리스트의 다른 항목은 매주 또는 매월처럼 덜 자주 수행 될 수 있습니다. 식당 청결은 주정부 건강 규정을 준수하는 데 중요하며 직원 및 고객의 질병 및 부상을 예방하는 데 도움이됩니다.
음식 준비 구역
레스토랑 청결도를위한 가장 중요한 영역 중 하나는 음식 준비 영역입니다. 이 지역은 박테리아를 포함 할 가능성이 가장 높은 곳입니다. 식당에서 음식을 안전하게 지키기 위해, 특히 날고기, 가금류 및 생선과 같은 음식을 다룬 후에이 부분을 자주 청소해야합니다. 세균을 모두 죽이려면 소독제로이 부분을 깨끗이해야합니다. 식당이 문을 닫은 후 소독제를이 지역에 적용하고 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 표면에 살균제를 놓으면 세균이 더 많이 제거됩니다.
그릇
사용 후기구를 포함한 모든 요리를 청소하십시오. 뜨거운 비누 물로 요리와기구를 청소하고 위생 처리하십시오.
바닥과 벽
하루 종일 여러 번 청소하거나 닦아서 모든 바닥을 깨끗하게 유지하십시오. 주방 바닥을 깨끗하고 건조하게 유지하십시오. 음식 준비 구역 근처의 벽에는 튀어 나온 박테리아가있을 수 있습니다. 소독 클렌저로 벽을 자주 청소하십시오.
가전 제품
음식물 병을 피하기 위해 식당에서는 깨끗한기구를 유지해야합니다. 대부분의 전기 제품은 매주 청소해야합니다. 여기에는 모든 냉장고 및 쿨러, 커피 기계, 청량 음료수 디스펜서, 전자 레인지 및 오븐이 포함됩니다. 요리가 끝날 때마다 그릴과 프라이어를 청소해야합니다.
그외의 물건
매 근무 후 커팅 보드를 청소하고, 새 쓰레기통을 비우고, 쓰레기통을 비우고, 고기와 치즈 슬라이서를 청소하고 주방 바닥을 청소하고 닦습니다. 매일 끝나면 그리스 트랩과 후드 필터를 청소하십시오.
