영업일이 끝난 후 델리 사건은 상당히 더러워 질 수 있습니다. 음식의 덩어리는 문을 달아주는 주자에게 붙잡히고 유리는 사용상 얼룩지게됩니다. 디스플레이 목적뿐만 아니라 델리 사건을 철저하게 청소하는 것이 중요합니다. 안전한 식품 취급 관행은 준비가 된 식품을 깨끗한 환경에서주의해서 취급하도록 규정합니다. 모든 직원은 델리 사건을 치료하는 방법에 대해 교육을 받아야합니다.
델리 사건을 끕니다. 이는 활성 전기 부품이 세척 수에 노출되는 것을 방지하기위한 것입니다.
살균 세정액을 준비하십시오. 1 큰술을 섞는다. 1 갤런의 미지근한 물로 표백제 또는 살균제를 깨끗한 헝겊이나 스폰지를 물 속에 넣으십시오.
케이스 안의 모든 음식과 서빙 요리를 제거하십시오. 음식물이나 그릇을 치거나 닦을 때 제대로 청소할 수 없습니다. 남은 음식을 적절히 보관하거나 필요한 경우 버리십시오. 고무 또는 플라스틱 라이너 매트도 빼내십시오. 남겨 두어야 할 것은 진열대입니다.
우선 상단 선반을 청소하여 시작하십시오. 분리 할 수 있으면 제거하고 싱크대에서 씻으십시오. 제거 할 수없는 경우에는 클리닝 헝겊을 사용하여 전체 영역을 닦아내고 선반에 떨어진 음식물을 캡처하십시오. 젖은 헝겊을 사용하지 않도록 조심하십시오. 응축 장치에 물이 들어가기를 원하지 않으므로 장치가 손상 될 수 있습니다.
델리 케이스를 위에서 아래로 따라 가십시오. 또한 도어 런너에 끼어있는 음식물을 제거하십시오. 부드러운 칫솔이나 넝마 모서리를 사용하여 러너를 청소하십시오. 나이프 나 이쑤시개를 사용하지 마십시오. 고무가 손상되어 밀봉이 불량해질 수 있습니다.
델리 문을 닫고 유리를 닦을 준비를하십시오. 많은 표면이 덮일 때까지 유리 클리너로 디스플레이 유리의 바깥쪽에 살포하십시오. 종이 수건을 사용하여 유리를 닦아내고 유리가 줄지 않도록 잘 닦으십시오. 대부분의 액체가 유리에서 닦여지면 마른 종이 타월로 한번 더 연마하십시오.
델리 케이스를 다시 켜고 화씨 41 도의 적절한 온도에 도달 할 때까지 기다렸다가 음식을 다시 넣습니다. 모든 플라스틱 라이너, 디스플레이 플레이트 및 트레이는 깨끗한 델리 케이스에 넣기 전에 청소해야합니다.
