대부분의 주에서는 가정에서 취사 사업을 운영 할 수 있습니다. 주내 가정 내 음식 요식에 대한 요구 사항을 확인하려면 해당 지역 보건부에 문의하십시오. 그들은 귀하 주에있는 식품 서비스 사업을위한 규칙과 요건을 귀하에게 제공 할 수 있습니다.
취사 사업을 시작하고 운영하려면 면허, 장비 및 안전 및 위생 요건을 고려해야합니다. 요리사는 식당과 같은 규칙을 따라야합니다.
허가증과 면허
음식을 판매하는 사업체를 운영하려면 식품 서비스 허가가 있어야합니다. 허가 신청시 식품 서비스에 대한 계획 검토를 제출해야합니다. 이 문서는 문제가 발생하기 전에 문제를 예방하기 위해 규제 기관이 귀하의 비즈니스를 검토하기 전에 열람 할 수 있도록합니다. 이 리뷰에는 봉사하는 내용, 준비 방법 및 개최 방법과 운송 방법에 대한 완전한 설명이 나와 있습니다.
영업 허가증과 세금 식별 번호가 필요합니다. 지역 시청이나 카운티 사무실을 통해 신청하십시오. 유급 직원을 고용하려는 경우 고용주의 세금 식별 번호가 필요하며 이는 급여 세금을 원천 징수하는 데 사용됩니다.
장비 요구 사항
가족 용 주방에서는 취사용 비즈니스를 운영 할 수 없습니다. 취사를 위해 준비된 모든 음식은 별도의 부엌에서 준비해야합니다. 일부 요리사는 풀 키친을 갖춘 식당이나 기타 시설에서 부엌 공간을 임대하거나 대여하여 두 번째 부엌을 구성하는 비용을 피합니다.
대중에게 음식을 제공하는 주방에는 세면 싱크대, 손 씻는 싱크대 및 NSF 승인 냉장 식품 보관함이 있어야합니다. NSF는 1944 년에 설립 된 비영리 단체로 제품 및 장비 품질 표준을 보장합니다. 안전한 온도에서 식품을 보관하고 운반하기위한 장비 및 포장이 필요합니다. 뜨거운 음식은 섭씨 140도 (화씨 140도)에 보관해야하며 식 인성 질환을 예방하려면 차가운 음식을 40도 (화씨)로 유지해야합니다.
훈련
귀하의 취사 사업은 식품 취급 사업입니다. 즉, 음식을 다루는 모든 사람들은 안전한 음식 취급 절차에 대한 교육을 받아야합니다. 귀하는 고객이 음식으로 인한 질병에 걸리지 않도록 음식을 안전하게 준비하고 요리하고 보관하는 방법을 알아야합니다.
귀하의 취사 사업과 관련된 모든 사람들은 주정부 식품 취급 허가를 받아야하며 귀하의 요리사는 모두 ServSafe 인증을 받아야합니다. ServSafe 인증은 주 보건부에서 제공합니다. 식품 서비스 전문가는 인증 시험을 치르고 합격하면 신분증을 발급 받아 신분을 증명합니다. ServSafe 인증 요리사는 안전한 식품 취급 절차에 대해 고도의 훈련을 받았습니다.
주방은 식품 안전, 위생 및 청결을 위해 매년 두 번 보건소에서 검사를 받게됩니다. 취사 사업 운영을 계속하기 위해서는 검사를 통과해야합니다. 건강 검진에 대한 좋은 점수는 고객을 안심 시키며 종종 신문에 게재됩니다.
