모든 레스토랑은 간접적으로 직접 상업용 부엌을 다루는 산업 안전 보건 관리 표준을 준수해야합니다. 표준 1910.22 (a) (1)에 따르면 귀하의 전체 작업장은 청결하고 조직적이며 위생적이어야하며, 표준 1910.22 (a) (2)는 귀하의 바닥이 깨끗하고 건조해야한다고 말하고 있습니다. 윤활유와 물을 서서히 흘리면 큰 미끄러짐과 낙하의 위험이 있습니다. 그러나 명확한 안전 정책, 적절한 청소 방법 및 올바른 청소 장비로 이러한 위험을 최소화 할 수 있습니다.
상업용 대 가정용 청소 장비
상업용 청소 장비는 가정용 장비보다 초기 구매 가격이 더 높을 수 있지만 장기적으로 볼 때 비용 효율적인 솔루션입니다. 상업 및 산업 현장 청소 장비 공급 업체 인 Advance Company에 따르면 청소 및 비용 측면에서 상업용 장비가 더 효과적입니다. 바닥 청소는 시간이 덜 걸리지 만 OSHA 바닥 안전 기준을 여전히 준수하면서 장비는 오래 지속되고 유지 보수가 덜 필요합니다.
기본 바닥 청소 장비
기본 장비에는 경화 된 먼지와 기름을 바닥에서 느슨하게하는 스크레이퍼와 같은 일상 도구가 포함됩니다. 뻣뻣한 강모, 산업 강도 빗자루; 양동이, 양동이 및 스퀴지를 사용하여 더 빨리 건조되도록 바닥에 가까운 물을 바닥에 배출시킵니다. 보다 철저한 청소를 위해 Kaivac Cleaning Systems의 마케팅 관리자 인 Matt Morrison은 CleanLink 웹 사이트의 기사에서 압력 호스를 사용한다고 제안합니다. Mopping은 오물과 오염물 만 퍼트 렸을뿐 아니라 시간이 지남에 따라 사고를 일으킬 수있는 필름을 남길 수 있다고 그는 말합니다. 또한 솔벤트 기반 세정 솔루션이 필요합니다.
주간 청소 장비
식당 업계 웹 사이트 인 RestaurantHospitality.com에서는 175-rpm 표준 속도의 바닥 기계를 일주일에 한 번, 필요할 때마다 매일 사용할 것을 권장합니다. 17 인치에서 20 인치까지의 조합 바닥 장비는 평범한 사람이 카운터와 조리장 주변을 돌아 다니면서도 대부분의 층을 청소하고 버프 수있을 정도로 충분히 작습니다. 2014 년 가격은 17 인치 머신의 경우 500 ~ 1000 달러, 20 인치 머신의 경우 600 ~ 1,500 달러입니다. 정상적인 주간 청소에는 녹색의 세척 패드를 사용하고 극도로 더러운 바닥에는 파란색 패드를 사용하십시오. 빨간색 버핑 패드는 대부분의 상업용 주방 바닥을 버핑하는 데 적합합니다.
바닥 매트 청소용 장비
바닥 청소를 위해 사용하는 대부분의 장비는 바닥 매트 청소에도 적합합니다. 일일 및 주간 청소의 경우 산업용 강도 빗자루 또는 딱딱한 브러시와 걸레 또는 압력 호스가 필요합니다. 바닥에 사용 된 솔벤트 기반의 세정액을 수성의 그리스 제거 비누로 교체하십시오. 이는 시간이 지남에 따라 세척 용액이 고무 바닥 매트에서 떨어져 나가는 것을 방지하기 위해 필요합니다.
