모든 주에는 적어도 하나의 포도주 양조장이 있으며 기후로 인해 포도 품종이 자라기 때문에 와인을 생산하는 데는 미국의 위치가 제한되지 않습니다. 와이너리를 개설하기로 결정한 곳이라면 바쁜 가을 추수와 가공 시즌보다 훨씬 앞서 비즈니스 의사 결정을 내릴 수 있습니다.시기와 세부 사항에 따라 양질의 와인을 생산할 수 있습니다.
근원을 고려하십시오
모든 포도주 양조장에는 포도원이 필요합니다. 경작지의 일부 또는 전체를 재배하려면 경작지의 토양 조건과 기후에 따라 어떤 유형이 가장 잘 자랍니다. 예를 들어, 피노와 샤르도네를 만들기위한 포도는 중앙 캘리포니아 해안에서 잘 자라는 반면, 메를로와 피노 누아 포도는 태평양 북서쪽에서 잘 자랍니다. 토양 테스트는 비료 요구 사항을 해결하여 포도 나무가 첫 해에 좋은 시작을 얻는 데 도움이됩니다. 자신의 과일을 재배하고 수확하는 것이 실용적이지 않다면, 포도원 생산과 임대 계약을하십시오. 또 다른 옵션은 포도 나무가있는 포도원을 구입하여 선정 과정이 이미 완료된 것입니다.
라이선스 목록
상업용 포도주 양조장에는 주류 판매를 허용하는 주정부 허가가 필요합니다. 라이센스는 주정부에 따라 여러 기관에서 발행합니다. 예를 들어, 미시간 주에서는 면허 및 규제 담당 부서가 이러한 요청을 처리하는 반면 펜실베니아에서는 주류 관리위원회 (Lequor Control Board)에서 제공합니다. 또한 미국 재무부의 알코올 및 담배 세무 국 (Department of Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau)에 신청서를 제출하여 보세 창고 개방에 대한 승인을 요청해야합니다. 이 승인을 통해 와인을 생산, 병, 저장, 라벨 및 배포 할 수 있습니다. 지역 와인 생산 시설에 관한 규칙에 대해서는 카운티 구역 및 법령 판에 문의하십시오.
장비 및 공간
포도가 익어지면 주스를 분쇄하고 추출하며 걸러 낼 공간이 필요합니다. 흰 포도 1 톤을 처리하려면 약 220 갤런의 발효 능력이 필요합니다. 필요한 장비는 처리 할 과일의 양에 달려 있습니다. 일부 회사는 발효 과정을위한 분쇄기와 펌프 시스템뿐만 아니라 포도를 분류하고 공급하기위한 호퍼를 포함하여 완전한 패키지를 판매함으로써 소규모 와이너리를 보호합니다. 공간이나 장비가 없다면 과일 가공, 배럴 보관 및 병에 담은 맞춤형 호감을 제공하는 와이너리를 찾으십시오.
판매 및 유통
지역에 도착하는 교통은 물론 지역 및 지역 광고를 이용할 수 있기 때문에 시설이 유사한 장소 근처에있는 경우 무료로 맛보기를 제공하십시오. 잠재적 인 구매자가 와인을 마시고 감사하게 느낄 수있는 편안한 환경을 제공하기 위해 멋진 시식 공간이 필요하지 않습니다. 매력적인 와인 디스플레이를 통해 구매할 수있는 와인을 보여주고 각 빈티지에 대해 긍정적 인 리뷰를 게시 할 수도 있습니다. 더 큰 시장에 도달하려면 포도주 배급 업체를 찾아 빈티지를 소매 업체에 지역 또는 국가별로 소개하십시오. 해당 지역의 지역 레스토랑, 호텔 및 요리사에게 연락하여 제품을 현지 선택으로 제공하도록하십시오.
