피자 오븐은 아마도 피자 전문점에서 구입할 가장 중요한 장비 일 것입니다. 귀하의 비즈니스에 관한 모든 것은 신속성과 사용 편의성, 최종 제품의 품질에 이르기까지 오븐에 달려 있습니다. 봉사하고 싶은 피자의 종류를 결정하면, 설치할 오븐 종류를 결정하는 것이 더 쉬울 것입니다.
비용
비용은 피자 오븐의 유형을 결정할 때 유일하게 중요한 고려 사항은 아니지만 중요한 의미입니다. 주로 가스 오븐 인 갑판 오븐은 철저히 구매하는 것이 저렴합니다. 전기 데크 오븐이 있지만 비즈니스에서 널리 사용되지는 않습니다. 지금까지 가장 일반적인 전기 오븐은 컨베이어 오븐입니다. 동일한 양의 제품을 처리 할 원래 설치시 가스 데크 오븐의 2 배가 소요될 수 있습니다. 지역 가스 및 전기 공급 업체에 문의하여 각 유형의 오븐을 운영하기위한 연간 비용을 비교하십시오.
사용의 용이성
데크 가스 오븐은 대부분의 경우 노동 집약적입니다. 피자는 2 ~ 3 분마다 회전시켜 모든면에서 갈변을 확인해야합니다. 팀원은 항상 가스 오븐에서 일관된 제품을 얻으려면 항상 모든 피자의 상태를 알고 있어야합니다. 전기 컨베이어 오븐은 대부분 노동이 필요하지 않습니다. 피자를 넣으면 컨베이어 벨트가 끝까지 운반합니다. 잘했거나 가볍게 요리 한 파이와 같은 특별 주문을 제외하고는 피자가자를 준비가 될 때까지 추가 작업이 없습니다.
도구들
가스 오븐은 고전적인 피자 오븐이며 내부 피자 스크린이나 반죽을 돌 안쪽에 놓고 사용할 수 있습니다. 전기 오븐은 깊은 접시 피자 팬뿐만 아니라 피자 스크린을 취급 할 수 있습니다. 원하는 피자 스타일은 선택할 오븐을 결정하는 데 중요한 요소가됩니다.
훈련
귀하의 비즈니스에 종사하는 모든 직원은 반드시 교육을 받아야하지만 모든 오븐에서 동일한 교육이 필요하지는 않습니다. 전기 오븐은 기본적인 피자 제조 기술 만 필요합니다. 파이는 오븐의 한쪽 끝에있는 컨베이어 벨트에 간단하게 고정되어 있기 때문에 끝날 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 가스 오븐은 전담 직원이 피자 텐더로 일하도록 요구합니다. 입찰자는 한 번에 최대 32 개의 피자의 상대 위치와 일치도를 추적해야하기 때문에이 고강도 위치는 항공 교통 관제사 업무에 비유됩니다.
생성물
가스 또는 전기 피자 오븐 사이의 최종 결정은 오븐이 생산하는 제품에 의존해야합니다. 전기 오븐은 표준화 된 맛과 안정적인 품질로 대량 생산 된 파이에 아주 좋습니다. 가스 오븐은보다 전문화되어 주문 제작을 더 쉽게 만들어 주며, 빵 껍질에 다른 풍미와 질감을 더합니다.
