네바다 남부의 레스토랑은 남부 네바다 보건 지역의 감독하에 있습니다. 청소, 적절한 장비 설치, 직원 교육 및 기타 규정에 따라 지구의 요구 사항을 충족시켜야합니다.
건설 명령
모든 주방 및 기타 장비는 해당 지구의 위생 표준을 준수해야합니다. 예를 들어, 셀프 서비스 카운터는 스테인레스 스틸과 같은 불 침투성 재질로 캡슐화 된 경우에만 목재를 사용하여 지원할 수 있습니다. 식품 등급의 단단한 표면을가집니다. 배관, 배관 또는 배선을위한 구멍이 없습니다. 대형 냉장고 및 냉동고는 사전 제작되어 전체적으로 설치되거나 조립되어야합니다. 사용자 정의 된 워크 인은 타사에서 테스트해야합니다.
설치 요구 사항
장비를 식당에 배치하는 방법도 규정에 포함됩니다. 예를 들어, 장비의 일부가 벽에 쉽게 움직일 수 있거나 밀폐되어 있지 않으면, 쉽게 청소할 수 있도록 주변에 장애물이없는 공간이 필요합니다. 바닥에 밀봉되지 않은 장비는 바퀴가 있거나 최소한 6 인치의 공간이 있어야합니다. 유독 한 화학 물질은 음식에서 멀리 떨어져 안전하게 보관해야합니다.
현지 요구 사항
일부 규칙은 남부 네바다의 개별 카운티 또는 도시에만 적용됩니다. 예를 들어, 라스베가스를 포함하는 Clark County에서 음식점을 열거 나 음식을 취급하는 모든 직원 (주방 대원, 바텐더, 서버)은 인증이 필요합니다. 각 근로자는 온라인 식품 안전 교육 과정을 수료하고 40 달러의 수수료를 지불해야합니다. 카운티 또는시 보건소에서 귀하가 충족시켜야하는 현지 요구 사항을 알릴 수 있습니다.
건강 검진
보건소는 식당을 검사하여 식당을 청결하고 위생적으로 유지하는지 확인합니다. 결과는 "A"등급에서 "C"등급까지 다양하지만 문제가 해결 될 때까지 식당이 폐쇄 될 수도 있습니다. 귀하와 귀하의 직원은 처음부터 청결 함과 식품 안전을 강조해야합니다. 모든 것은 올바른 온도로 조리되고 저장되고 제공되어야합니다. 당신은 냉장 식품을 오래 버려서 버틸 수 없습니다. 음식물이 오염되거나 오염되면 음식물을 버려야합니다. 매일 모든 표면을 닦거나 닦으십시오.
