레스토랑을 처음 오픈 할 때 모든 일을 완료하고 완료하는 것이 성공과 실패의 차이 일 수 있습니다. 첫인상은 특히 새로운 사업에서 크다. 고객이 즐거운 식사 경험을 위해 들어 왔고 사막이 최종 준비 과정에서 잊혀 졌기 때문에 사용할 수없는 경우 고객은 만족하지 않을 것입니다. 이는 돌아 오는 방문과 부정적인 입소문을 유발하지 않습니다. 부정적인 상황을 피하기 위해 레스토랑을 열기 전에 완료되는 체크리스트를 갖는 것이 이상적입니다.
재무 및 비즈니스 점검표
이 체크리스트는 레스토랑의 비즈니스 및 금융 부분이 잘 관리되도록합니다. 개업하기 전에 사업장, 식품 서비스, 인증 된 주방 및 주류 면허증을 보유하고있는 업체는 주류 판매를 위해 필수적입니다. 융자, 보험 및 임대 계약은 개장일 전에 동의되어야합니다. 레스토랑의 비즈니스 및 금융 부분에 대한 모든 세부 정보가 포함 된 목록을 만듭니다. 업무에 머무르고 필요할 경우 일정을 조정할 수있는 약속 및 마감일을 포함시킵니다.
집 앞
집 앞은 식당 입구, 고객이 앉기 전 대기 장소 및 식사 공간, 대기 직원, 테이블 및 테이블 배치, 린넨 및 기타 실내 장식 요소를 나타냅니다. 이 체크리스트는 주택 전면의 각 요소에 대한 하위 목록을 포함해야합니다.예를 들어, 교대 근무를 위해 대기 직원에게 고용해야하는 사람 수를 결정하고, 훈련을받을 때 직원을 미리 고용하여 일을 준비 할 수 있는지 여부를 결정하십시오. 마감일을 각 과제에 포함시키는 것을 잊지 마십시오.
집 뒤편
집 뒤쪽에는 주방이 있으며 장비, 직원, 깨끗하고 더러운 접시, 음식과 음료 준비 공간이 있습니다. 이 체크리스트에는 각 영역에 대한 하위 목록이 있어야합니다. 고용 직원을 포함시키고 각 교대에 필요한 직원 수를 결정하십시오. 레스토랑에서 제공 될 음식 및 음료에 필요한 장비의 종류를 고려하십시오. 이 모든 것을 준비하고 첫날을 준비하면 레스토랑이 매우 전문적으로 보일 것입니다.
메뉴와 음식
메뉴와 음식이없는 식당은 없을 것입니다. 이 체크리스트는 성분에 대한 가격과 비용뿐만 아니라 수량 및 각 품목에 대한 식품을 어디에서 구할 수 있는지에 대한 메뉴 항목을 갖습니다. 레스토랑이 영업을 시작할 때까지 하루에 얼마를 필요로하는지 예측해야합니다. 이것은 하루에 얼마나 많은 사람들이 봉사 할 것인지를 예측함으로써 이루어질 수 있습니다. 전문 요리는 사전에 주문해야 할 수 있으므로 식품 체크리스트의 타임 라인을 계획 할 때 고려해야합니다.
