Porter 's Five Forces 분석은 해당 산업이 직면 한 경쟁 환경을 이해하려고 할 때 유용합니다. 그것은 내부 경쟁, 진입 장벽, 구매자와 판매자 모두의 이익 배분 능력, 생산 된 제품의 대체품을 조사하는 것을 포함합니다. 베이커리 업계에 적용했을 때, 진입 장벽이 낮고, 생산이 쉬우 며, 재료에 쉽게 접근 할 수 있기 때문에 일반적으로 자본 비용을 충당하지 않는 평균 순이익을 나타냅니다.
내부 경쟁
베이커리 업계에는 많은 사람들이 있습니다. 상위 4 개 회사는 시장의 11.7 %를 차지하는 것으로 추산됩니다. 이 업계는 많은 작은 빵집을 특징으로하지만, 통합 및 규모의 경제로의 최근 경향이있었습니다. 기업은 가격, 품질, 차별화 및 주요 공급 업체와의 관계에서 경쟁합니다.
출입 장벽
이 업계의 진입 장벽은 낮습니다. 규모의 경제는 유익하지만 산업 성공에 필수적인 것은 아닙니다. 결과적으로 중소기업은 상대적으로 적은 자본으로 업계에 진입 할 수 있습니다. 새로운 회사의 성공을 결정 짓는 두 가지 주요 요인은 운영 비용과 브랜드 인지도 및 충성도를 높일 수있는 충분한 유통 채널을 확보 할 수있는 리더의 능력입니다. 유통 채널은 일반적으로 슈퍼마켓 및 식료품 점과 같은 소매점을 포함하며 베이커리에 브랜드가 있거나 브랜드를 만들기위한 마케팅 자원이있는 경우 더 쉽게 얻을 수 있습니다.
바이어
슈퍼마켓, 식료품 점, 호텔 체인 및 편의점과 같은 베이커리 업계 제품을 구매하는 사람들은 모두 제품을 판매하기 위해 경쟁하고있는 많은 수의 작은 빵집으로 인해 업계의 많은 이익을 적절히 활용할 수 있습니다. 결과적으로 구매자는 저렴한 가격과 대량 할인을 주문할 수 있습니다. Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking 및 Grupo Bimbo와 같은 대형 선수들만이 경기장을 평준화하고 이익의 균형 잡힌 분배를 달성 할 수 있습니다.
공급 업체
공급 업체는 잘 개발 된 시장과 판매하는 제품의 특성으로 인해 베이커리 사업에서 많은 협상력이 없습니다. 제과점은 원재료 가격의 변동에 영향을받을 수 있지만 변화는 공급 업체의 협상력보다는 글로벌 공급 및 수요 결정 요인의 결과입니다.
대용 물
빵집 제품에는 많은 대체물이 있습니다. 아침 시리얼, 쌀 및 감자는 모두 실행 가능한 대안이며 개인은 집에서 원하는 모든 구운 식품을 만들 수 있습니다. 제과점은 개인이 대체물로 전환하거나 가정에서 필요한 것을 제빵하는 데있어 가격과 편의성에 의존합니다.
