켄터키는 귀하의 취사 사업을 식품 서비스 사업으로 간주합니다. 이를 위해서는주의 식량 허가 및 식품 안전 지침을 준수해야합니다. 켄터키 주에서는 알코올 음료를 제공하는 연회 주선 담당자에 대해 별도의 라이센스 법을 시행합니다. 식품 허용 규정 및 알코올 음료 관리법을 이해하는 데 시간을 할애하면 켄터키 주와 양호한 사업 관계를 유지하는 데 도움이됩니다.
건강과 가족 서비스를위한 켄터키 내각
건강 및 가족 서비스를위한 켄터키 내각은 주정부의 식품 안전 규정을 감독하는 기관입니다. 귀하가 식품 서비스 사업소로 분류 할 경우 귀하는 CHFS 식품 안전부에서 식품 서비스 시설을 운영하기위한 켄터키주의 허가를 받아야합니다. 켄터키 식품 코드에는 2005 년 미국 식품 의약청 (Food and Drug Administration) 식품 규정에 포함 된 많은 내용이 포함되어 있습니다. 여기에는 적절한 식품 안전 인증을 보유한 식품 안전 관리자가 있어야한다는 요구 사항이 포함됩니다.
켄터키 식품 공장 검사
Kentucky Food Code는 위생 검사도 필요합니다. FDA 자격증을 소지 한 카운티 수준의 식품 검사관이 검사를 수행합니다. 2011 년 1 월 현재 식품 제조 검사 보고서는 검사관이 검사 점수를 지정하는 데 사용 된 양식입니다. 스코어링의 기준은 100 점 척도입니다. 부적절하게 보관 된 린넨과 같은 사소한 위반을 해결하기 위해 85 점 이상의 점수를받은 시설은 다음 검사 일까지 있습니다. 점수가 70 점에서 84 점 사이 인 사소한 위반 사항이있는 경우 30 일 이내에 위반 사항을 수정해야합니다.
심각한 켄터키 식량 규정 위반
켄터키 식품법 (Kentucky Food Code)은 식품 제조 시설이 위생 조건에서 작동해야한다고 규정하고 있습니다. 안전하지 않은 수원과 같은 심각한 위반 사항이있는 경우 10 일 이내에 해당 내용을 삭제해야합니다. 70 점 미만의 점수를 받으면 검사관은 허가 정지 절차를 시작합니다.정학은 의도 통보 후 10 일 후에 효력을 발생합니다. 10 일의 대기 기간은 정학 청문회를 요청할 수있는 기회를 제공합니다.
켄터키 주 알코올 음료 관리국
켄터키주의 알콜 음료 통제국 (Department of Alcoholic Beverage Control)은 알콜 음료의 판매 및 유통을 규제합니다. 행사에 알콜 음료를 판매 할 계획이라면 해당 기관의 라이센스 부서에서 취사 라이센스를 취득해야합니다. 귀하의 취사용 주방이 습기가 많은 카운티에 위치해있는 경우 에이전시는 기본 면허 소지자로서 귀하에게 취사 라이센스를 발급합니다. 젖은 카운티에서는 주류 판매를 허용합니다.
알콜 음료수 저장 및 운반
젖은 카운티에 케이터링 주방이있는 경우, 이벤트가 진행중이지 않을 때 알코올 음료를 잠그고 키로 보관할 수 있습니다. 귀하의 ABC 출장 요리사 라이센스는 귀하가 판매를 위해 주류를 운반하고 음료수를 제공하도록 허용합니다. 면허증을 통해 건조한 지역을 통과 할 수는 있지만 건조한 지역에서는 팔 수 없습니다. 알코올 음료를 운반 할 때는 켄터키 ABC 지침에 따라 차량에 라벨을 붙여야합니다. 귀하의 차량에는 귀하의 취사 회사의 이름과 출장 요리사의 면허 번호를 보여주는 대조 색의 간판이 있어야합니다.
