카페, 레스토랑 또는 커피 숍에서 판매하는 커피 잔 가격을 결정할 때 다양한 고객에게 어필 할 수있는 옵션을 포함하십시오. 가격을 면밀히 조사하는 비용에 민감한 고객은 기본적이고 저렴한 컵을 원할 것입니다. 고급 커피를 좋아하는 친구는 풍미가 있거나 거품이 많은 음료를 먹기 위해 거대한 마크 업을 기꺼이 지불합니다.
비용에 민감한 고객
커피 숍이나 레스토랑이 고급스럽게 설계 되더라도 고객은 여전히 비용에 민감한 친구를 데려 올 수 있습니다. 일반적으로 기본적인 크림과 설탕만을 제공하는 일반 커피 한 잔은 저렴한 가격으로 제공되어야하므로 가격에 민감한 고객에게는 옵션이 있습니다. 귀하의 자료 비용에 20 파운드에서 30 퍼센트의 마크 업을 더하여 가격을 책정하십시오.
시럽 및 향료
커피 한 잔에 시럽, 거품 및 향료를 넣어 최고의 이익을 창출하십시오. 모카 맛을 낸 커피, 카라멜 커피 및 다양한 아이스 커피는 기본 커피 블랙 커피보다 훨씬 높은 가격으로 판매 될 수 있습니다. 이 시럽과 향이 병당 당신에게 단지 몇 달러의 비용이 들지 만, 당신은 분당 30에서 50 센트까지 커피 한잔을 마킹 할 수 있습니다. 이 맛을 낸 커피는 사치스러운 커피와 가격에 더 집중하는 고객이 구매하게됩니다.
공정 무역 커피
공정 무역 인증 커피를 구입하는 데 드는 비용은 일반적으로 자유 무역 커피 구매 비용과 동일합니다. 최대 한도 내에서 컵 당 1 센트를 지불해야합니다. 그러나 Fair Trade Certified 커피를 환경 친화적이고 사교적 인 사람들에게 컵 당 10-25 센트의 마크 업으로 판매 할 수 있습니다. 영국의 일부 커피 숍에서 자유 무역과 동일한 가격으로 공정 무역을 판매하기 시작한이 마크 업에 반발하는 동안 미국의 대부분의 커피 숍은 공정 무역 제품에이 마크 업을 부과합니다.
폼 및 폼
카푸치노와 에스프레소 같은 거품이 많고 거품이 많은 커피 음료는 보통 커피 가격의 두 배가되는 가격으로 판매 될 수 있습니다. 가격 차이에도 불구하고이 커피 잔을 만들기 위해서는 고급 커피 머신을 구입해야하기 때문에 맛 커피 또는 공정 무역 커피에 대한 이윤폭보다 훨씬 적습니다. 판매량에 따라 기계 비용을 지불하는 데 1 ~ 4 년이 소요되며, 그 이후에는 가격 차이가 더 높은 이익을냅니다.
