음식점 사업자로서 부스 설치를 염두에두면 손쉬운 작업, 안전한 고객 및 수익성 높은 판매로 이어집니다. 설정을 미세 조정하기 위해 하루 중 빠른 시간을 할애하면 스트레스를 줄이고 생산 능력을 높이며 피할 수있는 부상을 예방할 수 있습니다. 처음부터 작업의 요구 사항과 특성을 이해하고 처음부터주의 깊게 설정을 계획하여 신참 실수를 많이 피하십시오.
안전을위한 설치
안전한 식품 공급 업체 설정으로 고객은 뜨거운 스토브 및 날카로운 장비 및 도구에서 멀리 떨어져있게됩니다. 워크 스테이션과 고객 서비스 영역간에 테이블과 카운터를 정렬하십시오. 예를 들어 스토브의 바깥 가장자리를 따라 조미료 테이블을 설치하여 바리 케이트로 사용할 수 있습니다. 표백제와 같은 칼 및 화학 약품을 고객, 특히 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. 테이블이나 튼튼하고 밀폐 된 용기에 보관하여 식품 재고를 안전하게 보관하십시오. 비와 먼지와 같은 오염 물질에 대한 노출을 최소화하기 위해 음식과 포장재를 덮어 두십시오. 충분한 얼음이 담긴 쿨러에서 잠재적으로 위험한 음식을 감기십시오. 폭풍우에 처하는 것을 방지하기 위해 텐트의 각 다리에 무게를 매십시오.
효율성 설정
부스에서 준비하는 음식을 더 부드럽게 요리하고 제공 할 수 있으면 더 많은 수익을 창출 할 수 있습니다. 부스의 장비 및 재고품을 조리 과정과 일치하도록 배치하십시오. 예를 들어, 샌드위치를 만드는 경우 빵, 고기 및 조미료를 함께 제공하고 함께 제공 할 종이 제품을 함께 보관하십시오. 부스 중간에있는 냉각기와 같은 장애물을 피하고 가장 자주 사용하는 장비를 가장 접근하기 쉬운 곳에 위치 시키십시오.
항소 준비
부스가 잘 보이면 고객이 음식을 사고 싶어 할 것입니다. 부스를 설치하면 고객이 자신이하는 일을 쉽게 볼 수 있습니다. 특히 반죽 롤링이나 스시 조립과 같은 과정이 포함되어있어주의를 끌고 쇼핑객을 매료시킬 수 있습니다. 카운터 및 조미료 스테이션을 정렬하여 작업하는 동안 쉽게 청소할 수 있습니다. 간판이 눈에 띄도록 붙잡아 두지 만 고객의 음식에 대한 시각을 방해하는 곳에 매달려서는 안됩니다.
편안함을위한 설정
귀하의 식품 부스 설치가 얼마나 안전하고 효율적이며 시각적으로 매력적이더라도 관계가 어려울 경우 성공적으로 작동하는데 어려움을 겪습니다. 타오르는 날에 세팅 할 때는 텐트의 측면 벽이나 차양을 사용하여 그늘을 최대화하십시오. 더운 날에는 조리하지 않을 때 그릴에서 최대한 멀리 떨어 뜨릴 수있는 충분한 공간을 확보하십시오. 신장에 맞는 테이블을 선택하고 콘크리트에 서있을 때 피로 매트를 사용하십시오.
