레스토랑은 화상, 낙하, 상처가 모두 심각한 부상을 입을 수있는 사고가 될 수 있습니다. 식당 안전 검사 체크리스트는 식품 안전에서 낙상 및 화학 물질 유출 방지에 이르기까지 모든 사고를 사전에 예방하기 위해 사용됩니다. 안전 체크리스트에는 여러 가지 항목이 있지만 개별적인 레스토랑에만 한정된 항목이 많으며 다른 항목보다 공통적 인 항목도 있습니다.
초점 분야
폭포, 상처, 화상, 화재, 화학 물질, 전기, 적절한 환기 및 응급 처치 등 근로자를 안전하게 지키는데 집중해야 할 8 가지 영역이 있습니다. 또한 모든 사고가 예방 될 수 있기 때문에 화학 물질 누출이나 튀김의 경우 쉽게 접근 할 수있는 응급 처치 키트와 안구 세척소가 발생하는 부상을 치료할 필요가 있습니다.
화학
유출 된 화학 물질은 직원과 고객의 안전에있어 중요한 안전 우선 사항입니다. 화학 물질은 피부에 노출되면 해를 입힐 수있을뿐만 아니라 음식에 엎 지르거나 흡수되면 위험 할 수 있습니다. 좋은 안전 점검 체크리스트는 청소기와 같은 화학 물질이 올바른 용기에 있는지, 직원이 취급 할 때 접근 할 수 있고 보호 복을 착용하고 화학 물질이 항상 올바르게 보관되는지 (예: 가능한 가장 낮은 선반 아래에 저장된 다른 항목으로의 누출을 방지하기 위해).
상처와 번즈
커팅과 화상은 식당의 주방에서 쉽게 발생할 수 있지만 예방할 수 있습니다. 점검 목록에는 장비 상태를 점검하고 직원을 위해 안전한 취급 / 사용 교육을위한 핵심 사항이 있어야합니다. 예를 들어 주전자는 내 절단 성 장갑과 함께 화상을 방지하기 위해 깨끗하고 쉽게 접근 할 수 있어야합니다. 체크리스트에는 날카로운 칼과 위험 할 수있는 다른 장비에 적절한 보관 공간이 있는지 확인하고, 사용하지 않을 때마다 보관됩니다 (왼쪽 놓기와 반대).
폭포
추락 방지는 직원뿐 아니라 고객을 대상으로하는 또 다른 주요 관심사입니다. 젖은 바닥 간판이 쉽게 접근 가능하고 양호한 상태인지 확인하고, 직원이 유출이나 털어 내기 세션에서 젖은 경우 언제든지 직원들이이를 설정하고 있는지 확인하십시오. 표지판을 통해 고객은 조심하거나 떨어지지 않도록주의해야합니다. 요리실과 같은 워크 스테이션은 젖은 바닥으로 악명이 높습니다. 따라서 점검 목록에 견인력을 제공 할 수있는 고무 매트가 있는지 확인하고 작업자가 미끄럼 방지 신발을 착용하도록해야합니다.
음식으로부터의 질병
식 인성 질병은 육체적 인 질병을 일으킬뿐만 아니라 귀하의 비즈니스에도 해를 끼칠 수 있습니다. 직원은 화장실을 자주 사용한 후 손을 자주 씻는 스테이션을 사용해야하며, 체크리스트에는 화장실에 손을 씻는 흔적이 있는지 확인하고 직원이 절차를 따르고 있는지 확인해야합니다. 음식을 다룰 때는 장갑을 사용해야하며, 모든 상처는 보살핌을 받고 올바르게 덮어야합니다. 모든 음식은 원래 용기에 담아서 신선한 상태를 유지해야합니다. 체크리스트에는 적절한 온도에서 식품을 보관할뿐만 아니라 육류 온도계와 같은 장비의 기능 및 사용을 모니터링하여 잠재적으로 위험한 음식물이 완전히 조리되고 있음을 알 수 있도록해야합니다.
