인벤토리는 고객 및 고객에게 판매 할 수있는 비즈니스 자산의 일부입니다. 장식이나 장비 (냄비, 프라이팬, 에스프레소 기계)는 포함되지 않습니다. 커피 숍의 재고는 만기일이있는 상품의 대부분으로 구성된다는 점에서 특화되어 있습니다. 고객은 계절 특선을 비롯하여 고객이 구매하고자하는 품목의 재고를 유지해야합니다. 그리고 당신은 합리적인 시간에 그 항목을 밖으로 이동해야합니다. 커피 숍 재고 관리는 섬세한 균형을 이루는 행위입니다.
기능
인벤토리는 많은 근거를 다룹니다. 그것은 당신이 당신의 커피 숍에서 손에 가지고있는 비축 된 콩, 기념품 찻잔 및 당신이 고객에게 판매하기 위해 제공하는 모든 것을 포함하여 모든 재고 품목의 목록이 될 수 있습니다. 또는 귀하가 재고가있는 모든 품목을 세고 나열 할 때 정기적으로 (매월 또는 매 분기마다) 관여하는 활동 일 수 있습니다. 인벤토리의 정의에 대해 잘 알고 있어야합니다.
유형
재고 관리를 잘하면 커피 전문점을보다 효과적으로 운영 할 수 있습니다. 기업은 주식 정리 및 이동 방법을 많이 알고 있습니다. 생선과 계절별로 작업하기 때문에 FIFO 시스템을 고려하는 것이 좋습니다 (선입 선출). 이는 항상 가장 오래된 주식을 선반에서 소비자의 손에 넘기려고한다는 것을 의미합니다.
시간 프레임
인벤토리에있는 커피, 차, 시럽 및 초콜릿 소스는 모두 어느 정도 부패 할 수 있습니다. 전문가들은 황화되지 않은 커피 원두가 2 년 정도의 유효 기간을 가질 수 있다고 제안합니다. 그러나 구운 후에는 커피가 급속히 고갈 될 것입니다. 고객이 신선한 컵 또는 볶은 커피 원두를 갖도록하려면 재고를 신속하게 준비하도록 재고품을 계획해야합니다. 전문가들은 6 개월 후에 볶은 콩이별로 좋지 않다고 말한다.
은혜
커피 숍 재고를 잘 관리하는 데는 여러 가지 이점이 있습니다. 당연히 선반에 신선한 제품을 보관하고 화분에 넣을 때 커피 애호가와 함께 평판을 높이십시오. 너무 많은 인벤토리를 유지하면 비즈니스 비용이 발생한다는 것을 알지 못할 수도 있습니다. 즉, 선반에 앉을 때 값을 잃을 수있는 상품을 저장하는 비용을 지불하는 것입니다. 인벤토리를 신중하게 추적하면 수익을 높일 수 있습니다.
오해
인벤토리 관리는 상점이 바쁘지 않은 날에 옆에 둘 수있는 서류 작업이 아닙니다. 그것은 귀하의 비즈니스를 관리하는 중요한 부분입니다. 커피 숍의 수익을 개선하는 데 도움이되는 재고 관리에 관해 최대한 많이 배웁니다. 대부분의 비즈니스는 한 달에 한 번 인벤토리를 실행하여 목록의 상품을 선반의 상품과 비교합니다. 당신이 가지고 있어야하는 것와 실제로 가지고있는 것의 차이는 당신의 "수축"입니다. 그리고 FIFO 재고가 생선류에 가장 적합 할 수도 있지만, 계절별 재고를 위해 LIFO 프로그램과 함께가는 것이 편리 할 수 있습니다. 지속적인 개선 프로그램을 구현하고 고객의 구매 선호도에 따라 변경을 할 수 있도록 항상 재고 목록을 잘 보관하십시오.
