알코올은 값 비싼 상품 일 수 있으므로 레스토랑이나 바 사업장에있는 경우 신중하게 관리해야합니다. 부어 비용 백분율 또는 음료 판매 비용은 술 판매로 얼마나 효율적으로 수익을 창출하는지 알려줍니다. 그것을 파악하려면 알코올 비용과 수익을 알아야합니다.
숫자 크런치
부채 비율을 계산하려면, 한 기간에 사용한 술의 비용을 같은 기간 동안의 주류 판매로 나누십시오. 예를 들어 한 달에 판매 된 주류 비용이 5,000 달러이고 주류 판매량이 2 만 달러 인 경우 5,000 달러를 20,000 달러로 나눠서 붓는 비용이 0.25 또는 25 %가됩니다.
의미
부도 비율은 수익 창출에 드는 비용을 알려줍니다. 예를 들어, 쏟아 붓는 비용 비율이 25 퍼센트라면 판매 1 달러당 25 센트를 알코올에 소비해야한다는 것을 의미합니다. 부도 비율이 낮을수록 수익은 비용 대비 높습니다. 예를 들어, 쏟아지는 비용이 25 %인데 비해 10 %에 불과하다면 매출 1 달러당 10 센트 만 지출하게됩니다. 가격을 올리거나 수익이 높은 주류를 판매하고 주류 낭비를 줄임으로써 유동 비용 비율을 줄일 수 있습니다.
