요식업 분야에서의 성공은 고객이 원하는 유혹적인 메뉴를 만들어야하는 필요성을 느끼지 만, 이는 당신을 만들거나 깨뜨릴 음식 서비스를 홍보하고 재정적으로 관리하는 방법입니다. 최고의 요리사 또는 요리사가 반드시 가장 성공적인 요리사를 만드는 것은 아닙니다. 이익을 내기 위해서는 시장에 맞는 근본적인 비즈니스 전략을 실행해야합니다. 취사에 맞춘 마케팅 믹스의 "Four Ps"를 따르면 성공적인 취사 회사를 시작할 확률을 높일 수 있습니다.
생성물
취사 사업을 만드는 첫 번째 단계는 제공 할 서비스를 정확히 결정하는 것입니다. 여기에는 기업 또는 개인 파티, 가정식 배달, 개인 요리사 서비스, 도금 된 저녁 식사 또는 뷔페, 연회 또는 도시락이 포함됩니다. 한 분야를 전문으로 좁은 브랜드를 만들면 전문가가 될 수 있습니다. 또는 광범위한 취사 서비스를 제공하여 각각에 대해 별도의 판매 자료를 만들 수 있습니다. 시장을 조사하여 경쟁 업체를 식별하고 누가 케이터링 서비스를 구매하는지 확인하십시오. 구워진 물건이나 술집과 같은 서비스의 일부를 아웃소싱해야하는지 결정하십시오.
가격
제공하려는 서비스에 대해 경쟁 업체가 청구하는 것을 분석하십시오. 예산에 민감한 고객을 타겟팅하고 경쟁을 줄이려면 낮은 가격을 부과 할 것인지, 더 높은 가격을 책정하여 높은 인식 가치를 창출 할 것인지 결정하십시오. 비용은 궁극적으로 청구하고 수익을내는 것을 결정하지만, 아이디어로 시작하면 메뉴 테마 및 항목을 선택할 때 도움이 될 수 있습니다. 파티 당 예상 비용, 예상 사업 운영 비용 및 원하는 수익을 포함하는 예산을 만듭니다. 음식을 준비, 운송, 가열 및 제공하는 데 필요한 장비를 포함하십시오. 매달 주문할 상품의 양에 따라 지불 할 것으로 예상되는 것을보다 정확하게 파악하려면 식품 공급 업체 및 식품 서비스 장비 판매자에게 문의하십시오. 주정부 식품 취급 면허 및 보건부 규정 준수 비용과 같은 식품 서비스 관련 사업 비용을 포함하는 것을 잊지 마십시오.
장소
마케팅 믹스에서 "장소"란 단어는 귀하가 판매하는 곳을 나타냅니다. 학교 나 교회 회관, 개인 가정 또는 학교 식당에서와 같은 현장 준비 및 서비스를 제공 할 수 있습니다. 집이나 음식물 교환소에서 물건을 만들고 완성 된 물품을 배달 할 수 있습니다. 식품을 준비, 운송, 가열 및 제공하는 데 필요한 장비를 결정하십시오. 여기에는 고객과 함께 떠나는 일회용 서빙 트레이 및 도구 또는 요리, 테이블, 가열 램프 및 기타 기능을 위해 다시 사용하는 품목이 포함될 수 있습니다.
승진
일단 당신이 당신의 표적 고객을 알고 있으면, 당신이 제안 할 서비스, 당신이 그 (것)들 및 가격을 제공 할 방법, 당신의 매매 커뮤니케이션 개발을 시작하십시오. 예산을 결정하기 전에 광고, 홍보, 판촉 및 소셜 미디어 옵션을 혼합하여 테스트 해보십시오. 웨딩 플래너, 사진 작가, DJ, 케이크 메이커, 리무진 서비스 및 예배당과 같은 보완적인 비즈니스와 교차 프로모션을 시도해보십시오. 광범위한 서비스를 제공하는 경우 영업 자료와 웹 사이트를 작성하여 여러 가지 고객 유형을 신속하게 파악할 수 있습니다. 자체 음식 직원이없는 기업이나 연회장이나 음식 비평가를 비롯한 영향력있는 사람들과 같이 음식 서비스의 대규모 반복 구매자를위한 시음회를 제공하십시오. 취사 서비스가 필요한 친구에게 선물로 줄 수있는 할인 카드를 고객에게 제공함으로써 입소문 마케팅을 장려하십시오.
